Ingrediënten
- 6 cl alcoholvrije Pollen Limoncelli
- 2,5 cl vers citroensap
- 1,5 cl rietsuikersiroop
- 1 eiwit voor een gladde mousse
- Ijs
- Garnering: citroenschil
Voorbereiding
- Giet de Pollen Limoncelli, citroensap, rietsuikersiroop en eiwit in een shaker zonder ijs (dry shake).
- Goed schudden totdat er een mooi schuim ontstaat.
- Voeg ijsblokjes toe en schud nogmaals tot het mengsel goed is afgekoeld.
- Giet het drankje in een coupeglas met ijsblokjes.
- Voeg voor de finishing touch een citroenschil toe.
De Limoncelli Sour: de briljantie van een klassieker, alcoholvrij en vol karakter
De Limoncelli Sour herinterpreteert een van de grote klassiekers van de mixologie en verrijkt deze met het levendige DNA van Pollen Limoncelli. Citroenachtige frisheid combineert hier met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad, gedragen door een luchtige textuur die het gehemelte omhult. Een cocktail die aan alle eisen voldoet: aromatisch, modern en onweerstaanbaar verleidelijk, zelfs voor wie de voorkeur geeft aan een alcoholische variant.
Een kort, opnieuw bedacht verhaal over doven
De Sour- cocktail is een hoeksteen van de mixologie: een aromatische basis, citroen voor de spanning, een vleugje zoetheid voor de balans. Eenvoudig van uiterlijk, veeleisend in uitvoering.
Met Pollen Limoncelli krijgt deze klassieker een nieuwe dimensie: de citroen wordt de onbetwiste ster en onthult een stralend, expressief en gestructureerd profiel.
De Limoncelli Sour wijkt af van de traditionele recepten uit de 19e eeuw en is later opnieuw geïnterpreteerd met variaties als de Whiskey Sour of de Amaretto Sour. De cocktail maakt deel uit van de nieuwe golf van premium alcoholvrije cocktails.
Hedendaagse bartenders zijn er dol op omdat het de ervaring van een zure cocktail kan creëren, ‘net als aan de bar’, zonder compromissen.